Mpaka zaka zingapo zapitazo, mpunga wofiira unali chinthu chachilendo kwa anthu aku Russia. Komabe, masiku ano kutchuka kwake kukukulira mofulumira, makamaka pakati pa otsatira zakudya zoyenera komanso kukhala ndi moyo wathanzi. Ndi mpunga wofiira wamtchire womwe umadziwika kuti ndiwothandiza kwambiri pakati pa mitundu ina ya mpunga wosasungunuka, momwe chipolopolo chamtengo wapatali chimasungidwanso. Nzosadabwitsa kuti ku China wakale mpunga wofiira unali kupezeka kokha kwa anthu olemekezeka komanso mamembala am'banja lamfumu.
Kapangidwe ndi katundu wa mpunga wofiira
Mpunga umatchedwa wofiira, womwe wakonza mafakitale ang'onoang'ono osapukutidwa, wokhala ndi mtundu wa chipolopolo kuchokera kufiyira kofiira mpaka bulauni wa burgundy. Ndi mmenemo muli zinthu zofunika kwambiri. Mitengo yambewu zotere ndiyosavuta kukonzekera, imakhala ndi kukoma kokoma, kotsekemera pang'ono ndi kununkhira kwa buledi.
Gome limapereka chidziwitso cha mitundu yodziwika bwino ya mpunga wofiira:
| Mpunga wofiira zosiyanasiyana | Dziko lakochokera | Kufotokozera za tirigu |
| Katundu (Thai) | Thailand | Mbewu zazitali, burgundy (yoyandikana kwambiri ndi dongo) |
| Devzira | Uzbekistan | Tirigu wapakatikati, wokhala ndi mzere wofiyira kapena wofiirira, umawala pambuyo poti utsukidwe, mwachangu kwambiri kukonzekera |
| Ruby | India, USA, Russia | Njere zazitali, zofiira kwambiri (zowala) |
| Yaponika (Akamai) | Japan | Chozungulira, chofiirira, chofiirira kwambiri |
| Camargue | France | Njere zapakatikati, bulauni wa burgundy wokhala ndi kununkhira kwa nutty ndi fungo |
Tsitsani tebulo la mitundu yampunga wofiira pano kuti muzikhala nalo nthawi zonse.
Zakudya zopatsa mphamvu mu mpunga wofiira zimasiyana 355 mpaka 390 kcal pa 100 g, koma kuchuluka kwa ma calorie kumachepetsa katatu mukaphika mankhwala. Gawo limodzi la phala yophika lili ndi 110-115 kcal yokha. Kuonjezera apo, amadziwika kuti ndi othandiza kwambiri. Kupatula apo, chizindikiritso cha glycemic index, kutengera mpunga wofiira wosiyanasiyana, umayambira mayunitsi 42 mpaka 46.
Kupangidwa kwa mpunga wofiira (100 g):
- Mapuloteni - 7.6 g
- Mafuta - 2.4 g
- Zakudya - 69 g
- CHIKWANGWANI - 9.1 g
Mavitamini:
- A - 0,13 mg
- E - 0,403 mg
- PP - 2.3 mg
- B1 - 0,43 mg
- B2 - 0,09 mg
- B4 - 1.1 mg
- B5 - 1.58 mg
- B6 - 0.6 mg
- B9 - 0.53 mg
Macro, ma microelements:
- Potaziyamu - 230 mg
- Mankhwala enaake a - 150 mg
- Kashiamu - 36 mg
- Sodium - 12 mg
- Phosphorus - 252 mg
- Chromium - 2.8 mcg
- Iron - 2.3 mg
- Nthaka - 1.7 mg
- Manganese - 4.1 mg
- Selenium - 25 magalamu
- Fluoride - 75 mcg
- Ayodini - 5 mcg
Pophika, mpunga wofiira umagwiritsidwa ntchito kupangira mbale zam'mbali, msuzi, saladi. Ikhozanso kukhala mbale yodziyimira pawokha. Zabwino kwambiri kuphatikiza nkhuku, nsomba, ndiwo zamasamba (kupatula zowuma: mbatata, turnips, nyemba). Nthawi yophika ndi pafupifupi mphindi 40, kuchuluka kwa tirigu ndi madzi ndi 1: 2.5. Ndikololedwa kuwonjezera mafuta a masamba ku mpunga wokonzeka: maolivi, kutambasula, ndi zina zambiri.
Langizo: Mpunga wofiira umasunga majeremusi ake, choncho ndi oyenera kumera. Kawirikawiri, mphukira zoyamba zimawonekera pakatha masiku 3-4 ngati njerezo zayikidwa m'malo achinyezi. Thirani mpunga wosanjikiza 1 pa mbale kapena mbale yaying'ono ndikuphimba ndi gauze wonyowa kapena nsalu (nsalu, thonje).
Chifukwa chiyani mpunga wofiira ndi wabwino kwa inu?
Mpunga wofiira umaphatikiza zabwino za mitundu yonse ya bulauni ndi mpunga wamtchire wokhala ndimikhalidwe yamtengo wapatali. Chifukwa cha kapangidwe kake koyenera, kamene kali ndi mavitamini A, E, a gulu lonse B, potaziyamu ndi magnesium, phala limakhazikika pamagetsi ndi kuthamanga kwa magazi, limathandizira magwiridwe antchito amitsempha yamtima, komanso limalepheretsa mchere kukhala m'malo olumikizirana mafupa.
Mpunga wokhala ndi chipolopolo chofiira umathandizira minofu ya minofu, yomwe othamanga amayamikira. Imakhazikika pamalingaliro komanso m'maganizo, imakhudzidwa ndikupanga serotonin. Chifukwa cha kuchepa kwa glycemic index, odwala matenda ashuga amatha kudya chimanga. Mpunga wofiira sikuti umangoyambitsa ma spikes m'magazi a magazi, koma umathandiza thupi kupanga insulin yake.
Nkhumba zomwe zimapereka mtundu wofiira wa burgundy wa chipolopolo zimakhala ndi ma antioxidants ambiri. Mofanana ndi masamba owala ndi zipatso. Zotsatira zawo zabwino zimawonekera pakuchepa kwa kuchuluka kwa zopitilira muyeso zomwe zimawononga chipolopolo choteteza cha maselo athanzi ndi ziwalo.
Zotsatira zake:
- kuwonjezeka kukana matenda aliwonse;
- chiopsezo chotupa m'mimba (makamaka m'malo onse amatumbo) chimachepa;
- ukalamba umachepa.
Ma amino acid amapangitsa mpunga wofiira kukhala chinthu china m'malo mwa nyama. Ndi gwero lazitsulo lazitsulo lomwe limathandiza popewa kuchepa kwa magazi. Kumwa mpunga wofiira pafupipafupi (kawiri pa sabata) kumapangitsa kupanga kolajeni wachilengedwe. Kukhazikika kwa khungu kumawonjezeka, kamvekedwe kamakhala kosalala. Azimayi amazindikira kusintha kwakumaso kwa tsitsi ndi misomali pamene mpunga wamtunduwu waphatikizidwa pazosankha zonse.
Mpunga wofiira kuti muchepetse kunenepa
Akatswiri azaumoyo asankha mpunga wofiira chifukwa cha kuchepa kwake. Zakudya zake zimathandizidwa ndikusowa nkhawa m'mimba ndi m'matumbo. CHIKWANGWANI, chomwe chimapezeka munthawi yayitali, chimalowa m'mimba, chimaphatikizana ndi madzi ndikuwonjezeka kwambiri.
Zotsatira zake, njala imachepa, ndipo michere yazakudya imathandizira kuyendetsa kosavuta komanso kosangalatsa kwa odyera m'mimba. Poterepa, mafuta owonjezera samalowetsedwa m'makoma amkati. Kuphatikiza apo, mphamvu yamagetsi ndiyokwera kwambiri, ndipo chifukwa chake: kwanthawi yayitali, sikuti kumangokhala chete sikumangokhala, sikumavutitsa njala, koma pali mphamvu ndi mphamvu zokwanira zophunzitsira kapena zolimbitsa thupi zina.
Zakudya zodziwika bwino za detox zimangokhala pa mpunga wofiira. Kutalika kwake ndi masiku atatu. Madzulo a chakudyacho komanso mukatha kudya, muyenera kuchepetsa zakudya zokazinga ndi zowuma, muchepetse mchere ndi shuga, ndikuchulukitsa masamba azakudya zatsopano. Zakudya: 250 g wa mpunga wofiira patsiku. Iyenera kuphikidwa popanda zowonjezera ndikugawika m'magulu anayi ofanana. Idyani, kutafuna bwinobwino. Ndizovomerezeka kudya maapulo 3-4 osasenda. Njira zakumwa mosavutikira ndizofunikanso pamachitidwe otere. Zakudyazo zimakulolani kutsitsa gawo logaya chakudya, kutaya pafupifupi 2 kg, kuchotsa mchere wambiri, madzimadzi ndi poizoni.
Kuipa kwa mpunga wofiira
Mpunga wofiira umaloledwa kugwiritsidwa ntchito mu ana, zakudya, masewera ndi zina zilizonse ndendende chifukwa zilibe vuto lililonse pathupi. Talingalirani zomwe zili ndi kalori mukamabweretsa mbale zambewu muzakudya, kenako mpunga udzakhala wotetezeka mwamtheradi. Izi ndizofunikira makamaka kwa iwo omwe amayang'anira mosamalitsa kuchuluka kwa kalori tsiku lililonse komanso kuchuluka kwa BZHU.
Chidziwitso chokha: ngati simunalaweko mpunga wofiira, ndiye kuti kutumikirako koyamba sikuyenera kupitirira 100 g. Chinthu chatsopano, chosazolowereka cham'mimba mwanu, komanso chokhala ndi fiber yochulukirapo, chimatha kupangitsa mpweya wambiri m'matumbo. Simuyenera kuyamba kuphika mbale zampunga wofiira ngati mukukula chifukwa cha zovuta m'mimba.
Pofuna kuthetseratu mpunga wofiira womwe ungavulaze, sungani mapirawo ndi kuwatsuka musanaphike. M'maphukusi okhala ndi njere zosapukutidwa, nthawi zina mankhusu osafunikira, zinyalala zazing'ono kapena mbewu zopanda utoto zimakumana.
Kodi pali zotsutsana zilizonse zomwe zingagwiritsidwe ntchito?
Chifukwa chokha chosiya kudya mpunga wofiira ndi chifukwa cha kusalolera kwawo. Ngakhale zodabwitsazi ndizosowa kwambiri, chifukwa mitundu yonse ndi mitundu yonse ya mpunga ndi zakudya zopatsa mphamvu. Chifukwa cha kusowa kwa gluteni, mpunga wofiira suletsedwa ngakhale kwa iwo omwe ali ndi ciliakia, omwe rye, tirigu, oats, ndi balere amatsutsana. Ndi bwino kudya mpunga wamtunduwu osapitilira kamodzi pa sabata ndikutsika magazi, chiwindi ndi matenda a impso.
Zindikirani! Osati kusokonezedwa ndi mpunga wofiira wosapukutidwa (chimanga chosungunuka pang'ono) ndi mpunga wofiira. Otsatirawa ndi mpunga wofiira woyera wonyezimira woyera womwe wapezeka ndi mabakiteriya a fungas monga Monascus. Chifukwa cha njira ya nayonso mphamvu, idapeza hue yofiirira kwambiri.
Mpunga wotere sukuphikidwa, koma umagwiritsidwa ntchito ngati zokometsera, utoto wazakudya mumakampani anyama komanso gawo lazakudya zina. Amagwiritsidwa ntchito kwambiri mu mankhwala achi China. Komabe, ndikofunikira kudziwa kuti mpunga wofufumitsa, kapena yisiti saloledwa ku EU chifukwa cha zotsutsana zambiri. Zina mwa izo: mimba, mkaka wa m'mawere, ubwana, aimpso kapena a hepatic kulephera, kusagwirizana ndi zina (mwachitsanzo, zipatso za citrus), ndi zina zambiri.
Mapeto
Poyerekeza ndi mitundu ya mpunga, zofiira ndizokwera mtengo kwambiri. Chifukwa chake, mtengo wotsika uyenera kukupangitsani kukayikira mtundu wa malonda. Mpunga wofiira sutanthauza kusungidwa kwapadera. Ndikokwanira kuyiyika m'malo amdima mu chidebe chatsekedwa.
